但是到底要怎麼弄呢?!
這邊PO一下自己弄過之後的心得
首先是咖啡豆
因為是用冰水滴的 所以味道跟熱水沖得差很多
因此在挑咖啡豆時
會強烈建議挑烘培度較高的豆種
例如 炭培咖啡 或是黃金曼特寧
用這樣的豆子 味道會比較香 口感也會比較醇比較厚
有人會擔心太苦
但是冰滴的好處就在於不會讓咖啡豆的苦味過度發揮
所以請放心採用這些培度跟苦度較高的豆種吧
切記不要使用如藍山那種酸味過重的豆種 不然味道會很奇怪
當然如果是個人喜好 倒也沒有關係啦
再來豆子研磨的部分 喜歡味道重一點的朋友 可以磨碎一點
磨好的豆粉裝到濾杯中切記"不要壓實"
這點跟高壓高溫濾泡式的咖啡是不同的
過份壓實反而會沒辦法讓水充分的跟所有粉末接觸
這樣會事得其反喔
將粉末平均攤平 這樣效果最好
在滴之前我通常會在咖啡豆粉上面再鋪上一層濾紙
這樣可以防止滴下去的水只由某一小塊位置留下去
無法跟全部的咖啡豆粉接觸
懶的自己做滴漏器的人可以去市面或是網路上買
一台簡單的冰滴機 幾百元就有了!!
上面是加冰水的地方
調整滴水閥 先讓整片濾紙都沾濕
接下來要調整流速 大概控制在 1~1.5 drop/sec
滴太快會讓水跟咖啡豆接觸的時間太短 而沒有味道
接下來就是等待了!!! 大概幾個小時之後就可以收成品了
冰滴下來的咖啡 上保鮮膜可以冰一個星期不會壞
一般來說 冰過兩三天之後 會是口感最佳的時刻
個人很愛冰滴咖啡那份到喉嚨之後回甘的感覺
喝的時候覺得太濃 不要加水
可以用一定比例混和冰鮮奶跟冰塊
這樣就是一杯好喝又正點的冰滴咖啡了
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