超簡單料理－五分鐘學會義大利海鮮燉飯

海鮮燉飯是非常簡單也非常好吃的料理
材料不難取得又可以讓你享有餐廳級的美味
絕對是閒閒在家可以自己試做的料理喔
下面教你五分鐘學會怎麼弄燉飯

材料

1.生米少許(可以水洗一下 不要泡)
2.洋蔥半顆到一顆
3.文蛤數顆
4.羊肉片少許(可有可無 其他肉亦可)
5.洋菇或是蘑菇數顆
6.小白菜少許(可有可無)
7.花枝圈少許(可有可無)
8.義式香料(個人喜好)
9.高湯(我是用濃縮的干貝雞湯)
10.蝦皮
11.奶油(要求者可拿來代替油)
12.粗粒黑胡椒跟起士粉

步驟
1.白米用水沖一下,沖完就把水瀝掉

2.洋蔥切條,洋菇切片,小白菜跟肉片切絲,文蛤吐完沙瀝乾,花枝圈洗乾淨

3.鍋子開火放入油(可用奶油代替),中火讓油微熱

4.放入蝦皮爆香,蝦皮呈金黃色之後加入洋蔥條拌炒,火不要太大

5.洋蔥炒到微成金黃,放入洋菇切片跟小白菜私,火略大拌炒,不用太久,起鍋備用

6.鍋內放入少量油,開大火熱鍋,油熱了放入肉絲,花枝圈跟文蛤快炒

7.肉微變色時加入剛剛起鍋備用的材料,拌炒

8.加入白米稍微翻炒之後加入少量的水(水量要看米量 大概加入後可以蓋住米的水就夠了)

9.轉小火蓋鍋蓋悶煮3分鐘(要注意水收乾就可以了)

10.高湯倒出備用

11.慢慢加入少量高湯同時一邊翻鍋內的燉飯避免燒焦(中火)

12.高湯一收乾就在加入新的高湯到高湯用完(500cc的高湯就很夠了)

13.收乾並加入香料(因人而異可加可不加 我沒加)

14.調大火煎到燉飯底部微焦(因人而異 我偏好這樣的口感)

15.起鍋灑上粗粒黑胡椒跟起士粉,美味的料理完成

接下來就可以享用美味的料理了
希望大家吃的愉快

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飯粒顆顆分明並帶有嚼勁跟高湯鮮甜的口感是燉飯最好吃的原因

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